Kohupiimavorm

Kui tekib suurem isu magusa ja kohupiima järgi, siis võiks selle leevendamiseks teha kohupiimavormi. Leidsin kodust ühe vanemat sorti raamatu erinevate rahvaste retseptidega ja mõtlesin tänavused jõulud lõpetada vene köögist pärit magusa vormiga...et siis midagi tervislikumat kommide ja krõpsu asemele.
Sellest võib ka teha väga hea koogikatte muretaignapõhjale, eriti kui kohupiimasegusse lisada erinevaid marju või puuvilju või hoopis midagi muud huvitavat.



Retsept:

• 500g kohupiima
• 2 muna
• 3spl suhkrut
• vanilliini
• 1tl võid
• 1spl riivsaia
• 1spl hapukoort
  

Sega kausis omavahel läbi kohupiim, munad, suhkur ja vanilliin. Pane segu või ja riivsaiaga kaetud ahjuvormi või jaga väiksematesse vormidesse. Sega hapukoor vähese munaga ning pintselda sellega kohupiimasegu. Küpseta vormi ahjus 150 kraadi juures pool tundi.

Eriti nämmaks teeb kogu asja magus viigimarja- või murakamoos, mida pärast vormi kõrvale lisandiks pakkuda! ;)

Head isu! :)

Juustusupp röstitud sibulaga

Täna ma jagaksin Teiega üht toredat juustusupi retsepti, mis on algupoolest pärit Belgiast.
Tegin eile ise ka seda suppi ja kuigi alguses olid mul suured kahtlused selle koostisosade suhtes, siis pärast esimest lusikatäit need kadusid ja oli aru saada, et see süüakse väga ruttu ära. :D
Supp ise on väga tummine ja suhteliselt rammus, nii et juba ühest kausitäiest võib kõhu täis saada. ;)
Kahju ainult, et lund pole ikka veel maha tulnud, sest see oleks just ideaalne supp, mida talvise ilmaga süüa, eriti kui oled just külma tormi käst sooja tuppa saanud.


Retsept:

• 1,5l vett
• 3 puljongikuubikut
• 150g kõvat juustu
• 2dl riivsaia
• 1spl röstitud sibulahelbeid nt Santa Maria omi
• 3 muna
• 100g peekonit
• pealeraputamiseks maitserohelist

Lase vesi keema tõusta ning lahusta selles puljongikuubikud, lisa riivitud juust, sibulahelbed ning riivsai. Lase supil keema tõusta, ise samal ajal seda pidevalt segades. Kui supp on keema tõusnud, siis vala see suurde kaussi, kus on eelnevalt vahustatud 3 muna ning mille peale on tõstetud õrnalt läbipraetud peekoni tükikesed. Vala see aeglaselt munade ja peekoni peale, ise samal ajal seda pidevalt segades, et munad supiga ühtlaselt ära seguneksid. Vot siin tekkisidki mul kahtlused, et äkki läheb munasegu tükki kui sinna kuum supp peale kallata, aga tegelikult seguneb see kõik väga hästi ära ja annab supile mõnusa koostise ja maitse. Kui supp on läbi segatud, ongi see valmis. Kaunistuseks võib peale raputada ka rohelist sibulat.

Head isu! :)

Tuunikala saiakesed

Viimase aja kõige vastupandamatum õhtune snäkk, mida õhtul krõbistada. Tuunikalasaikesed on maitsvad, valmivad kiiresti ja hakavad kindlasti meeldima neile, kes armastavad karrit ja majoneesi.
Retsept on algselt pärit sellisest raamatust nagu KIIRELT JA TERVISLIKULT ning sisaldab ka banaani, mille lisamine või lisamata jätmine pole selle retsepti juures kõige olulisem. Proovisin läbi mõlemad variandid nii banaaniga kui ilma ja mõlemat moodi oli hea. Banaan annab saiakestele veidi põnevama maitse ja seda võib lisada kui on soov kedagi veidi huvitavama söögiga üllatada.


Retsept:

• 8 viilu röstsaia
• 1 karp tuunikala vees
• 1 dl majoneesi
• 0,5 dl hapukoort
• riivjuustu
• soola
• karrit
• 1 banaan

Aseta saiaviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kurna kala ja jaga saiadele. Sega omavahel hapukoor ja majonees, lisa veidi soola ning nirista kala peale. Kui lisada banaani, siis viiluta see õhukesteks viiludeks ning aseta need saiaviiludele ja peale raputa juustu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni juust on sulanud.

Head isu! :)

Mõnus juustukook peekoni ja sibulaga

Seekord jagan ma Teiega ühe väga maitsva, lihtsa ja kiirelt valmiva põhjata juustukoogi retsepti. Kuna sellest jätkub päris mitmele inimesele, siis on seda hea külalistele pakkumiseks valmistada, aga võib teha ka ühele-kahele inimesele, seisma see igastahes ei jää. ;)



Retsept:

• 600g hapukoorega kodujuustu
• 8spl hapukoort
• 6 muna
• 12spl jahu
• 150g võid
• 400g riivjuustu
• 1 pakk toorsuitsupeekonit (ribad)
• 1 sibul
• soola

Kuumuta ahi 200°C-ni. Sulata või, haki sibulad peeneks ja sega kõik ained suures kausis kokku. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud suuremasse kandilisse vormi. Küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane. Ja ongi kõik!
Kuna seda on nii lihtne valmistada, siis saavad sellega kindlasti ka kõik härrasmehed hakkama!

Head isu! :)

Juustukook kirsikastmega

Täna ma tahaksin teiega jagada ühte tõeliselt lihtsat ja maitsvat juustukoogi retsepti.
Kuna hetkel on veel suvi ja viimane võimalus kasutada ära kõik korjatud ja turult ostetud marjad/puuviljad, siis soovitaks pooled neist niisama suhu pista, veerand hoidistada ja miks mitte ülejäänud veerand kasutada kookide tegemiseks. ;)
Magusat juustooki pole ma varem ise teha proovinud ja arvasin miskipärast, et see ei pruugi just kõige parem tulla, aga tuli hoopiski üllatavalt hea, nii et soovitan kindlasti proovida.



Retsept:

• 3 muna
• 350g maitsestamata toorjuustu
• 1,5tl vaniljesuhkrut (Dan Sukkeri oma on väga hea)
  
• 1 pakk küpsised nt Selga küpsiseid
• 3tl sulatatud võid
• 3spl suhkrut koogipõhja jaoks
• 2dl suhkrut täidise jaoks
• 3 peotäit kirsse

Alustada võiks koogipõhja valmistamisest. Purusta küpsised ja sega puru suhkruga läbi, siis lisa võid ja sega hoolikalt. Suru saadud segu koogivormi põhja ja küpseta seda kahesaja kraadi juures 10 minutit. Vahepeal võid hakata täidist valmistama. Selleks sega toorjuust ülejäänud suhkruga läbi ja lisa ükshaaval munad. Enne iga järgmise muna lisamist sega täidis korralikult läbi, et kõik munad seguneksid toorjuustuga ja et täidis ei jääks tükiline. Kui koogipõhi on juba 10 minutit küpsenud, võib sellele täidise peale kallata. Alanda temperatuur 150 kraadi peale ja lase koogil 40 minutit küpseda.
Kui kook on valmis ja ahjust välja võetud, lase sel veidi jahtuda ja alles siis võta vormist välja.
Serveerida võib juustukooki kirsi toormoosiga. Eemalda kirssidelt kivid, püreesta need ning määri segu koogile. Kirsid sobivad oma hapuka maitse tõttu siia suurepäraselt kuna kook ise on üpris magus.
Uskuge mind, see kook maitseb sama hästi nagu ta välja näeb!

Head isu! :)

Seenepannkoogid

Siin on siis üks väga lihtne retsept seenesõpradele. :)
Kuna meie peres peale minu keegi teine seeni ei söö, siis saab seenetoite väga harva tehtud ja kui saab tehtud, siis minu suureks õnneks saan ka ise kõik ära süüa. :D Peamisteks lemmikuteks on veidi mõruda maitsega marineeritud männiriisikad, mida mulle meeldib vahel niisama puhtalt võileiva kõrvale näkitseda ja kukeseened. Kukeseentest annab väga häid toite teha, sest oma maheda koorese maitsega sobivad need nii salatitesse, supidesse kui ka kastmetesse...eriti hea on kukeseene kaste kanaga ja koorene kukeseene salat värske sibulaga.
Järgnevas retseptis on kasutatud poe śampinjone, aga soovitaks kindlasti pigem midagi Eesti metsadest. Kes seeni ise korjama ei viitsi minna, siis seadku sammud turule.



Retsept:

• 2dl jahu
• 3 muna
• 5dl piima
• 0,5tl soola
• 1tl võid
• 200g seeni (śampinjonid, kukeseened või männiriisikad koos kaseriisikatega)
  
• 1 keskmine sibul
• soola
• pipart
• hapukoort
• sojakastet
• õli
  

Sega taigna tegemiseks kõigepealt sool ja jahu, lisa munad ja piim koos sulavõiga ning sega hästi läbi. Kuumuta pannil veidi õli ja tee pannkoogid valmis. Lao need taldrikule üksteise peale. Siis valmista täidis. Selle tegemiseks haki seened ja sibul ning pruunista neid õlis. Kui seened on praetud, lisa nende maitsestamiseks soola, pipart ja veidi sojakastet. Soovitan kasutada tavalist klassikalist Hiina sojakastet Jaapani sojakastme asemel. Jaapani oma on küll hea sushi ja värske kala kõrvale kuid seente juurde sobib klassikaline kaste oma magushapu maitse poolest paremini.
Nüüd kui seened on valmis, pane seenesegu eraldi iga pannkoogi peale ja keera need rulli. Rulli keeratud pannkoogid aseta võiga määritud ahjuvormi ja küpseta neid 10 minutit 180 kraadi juures.
Küpsetatud pannkooke serveeri sojakastme ja külma hapukoorega.

Head isu! :)

Pehme nougatikreem jõhvikatega

Nüüd sain vist küll millegi jubedaga hakkama. Ise räägin, kuidas tasub ikka tervislikult toituda ning suhkru tarbimist vähendada ja kukun nougatit tegema, mis on ju puhas suhkur...aga mis teha, magusat on ka vaja vahel süüa.

Nägin telekast, kuidas Rachel Allen tegi nougatit ja see tundus nii ahvatlev, et proovisin järgi. Uskuge mind, see on parim maiustus, mida ma eales söönud olen ja eriti mõnusaks tegi asja see, et ikka iseenda tehtud maiustus.

Sõna nougat tuleb sõnast pan nougat, mis tähendab pähklileiba. See on valmistatud munavalgest, meest/suhkrust ja pähklitest. Lisandiks võib panna kuivatatud puuvilju ja maitsestamiseks kaneeli, vaniljet või kohvi. Nougati päritolu pole päris kindel. Ühed väidavad, et see tuli Roomast, Prantsuse ajaloolased arvavad, et pigem Kreekast.

Selleks, et head nougatit valmistada, on kindlasti vaja suhkrutermomeetrit. Milleks? Termomeetrit läheb vaja suhkrusiirupi valmistamisel, et otsustada, kas teha pehmet või kõva nougatit. Pehme valmistamiseks kuumuta suhkrusiirupit kuni 130 kraadini (Celsius) ja kõva nougati valmistamiseks 180 kraadini. Mul sellist vidinat polnud, nii et proovisin ilma hakkama saada.

Retsept:

• 2dl valget suhkrut
• 0,5dl vedelat mett
• 0,4dl vett
• 2 munavalget
• 1tl vaniljesuhkrut
• 1 pakk kuivatatud jõhvikaid
• veidikene tuhksuhkrut
  

Alustada võiks sellega, et paneks kõik vajalikud asjad valmis. Munavalged kaussi, suhkur koos mee ja veega eraldi metallkaussi või panni, mis läheb kuumutamisele. Siis saad kiirest tegutseda ja säästad aega. Valmis võiks panna ka aluse, mille peale pärast nougat valada. Kasutasin tavalist küpsetuspanni, mille põhi sai kaetud küpsetuspaberiga ja sinna peale veidi tuhksukrut raputatud, et nougatit oleks pärast parem eemaldada.

Nii, kui kõik on valmis, siis võta keegi endale appi, kelle kätte võiks nt munade vahustamise usaldada. Suhkru kuumutamist ei julgenud ma peale enda kellelegi jagada, äkki kõrvetavad ära, aga munade vahustamisega nii metsa ei saa õnneks minna. :D

Lase abilisel munavalged paksuks vahuks mikserdada, samal ajal valmista suhkru, mee ja vee segust siirup. Siirupi valmistamiseks kasuta plekk-kaussi ja puulusikat. Kuumuta segu pidevalt segades kuni see pakseneb ja külma vette tilgutades ei vaju enam laiali vaid hangub ära, siis peaks siirup valmis olema. Kuni siirupi valmimiseni vahusta koguaeg mune. Valmis siirup kalla ettevaatlikult ja vähehaaval vahustatud munavalgesse, ka siis pidevalt segu mikserdades. Kui siirup ja munavalge on kokku segatud, lisa jõhvikad ja vaniljesuhkur. Sega läbi ja kalla ettevalmistatud küpsetuspannile. Silu ühtlaseks ja jätta külma jahtuma.

Hea oleks seda üleöö jahedas hoida, siis on nougat valmis. Kes tahab kõvemat nougatit teha, mida saaks ilusateks ruudukesteks lõigata, siis sellel soovitaks kindlasti abiks võtta suhkrutermomeetri ja söödavad riisipaberilehed, mille vahele nougat kallatakse ja jahtuma jäetakse. Eestis pole neid kuskil näinud, aga Ebayst saab neid tellida küll.

Meil tuli kommide asemel kreem. Tapvalt magus, aga ikka nii hea. Seda võib serveerida väikstes kogustes ja ma usun, et see võiks meeldida eriti neile, kes naudivad musta kange kohvi kõrvale tükikest magusat. ;)

Head isu! :)

Risotto ja avokaadovõi

Täna hommikul tuli selline riisi isu peale, et kohe varahommikul hakkasin risottot tegema. Enne lugesin tükk aega netist erinevate riisitoitude kohta ja tegin selgeks, mis on mis. Neid erinevaid variante ja valmistusviise on nii palju, et see ajas alguses täitsa segadusse ja tükk aega mõtlesin, et mida siis oleks hea teha. Et asi selgemaks saaks, panin erinevused kirja.

Risotto- Itaaliast pärit roog. Kõigepealt kuumutatakse riisi õlis, siis lisatakse veidi veini ja vähehaaval vett ning muud lisandid. Kasutatakse lühikest ja ümarateralist riisi.

Paella- Valenciast päris riisiroog. Riisi ei kuumutata mitte kunagi õlis. Kõigepealt lisatakse liha, kala või köögiviljad ja küpsetatakse need läbi, siis lisatakse vesi ja riis.

Pilaff või Plov- Pärsiast pärit roog, mis võib sisaldada erinevaid köögivilju ja liha. Valmistatakse puljongis.

Jambalaya- Kreooli retsept, mis on väga sarnane paellale. Kõigepalt valmistatakse liha ja köögiviljad (seller, paprika, sibul), siis lisatakse kala ja viimasene riis. Roog lastakse keema ja küpsetatakse tasasel tulel 20-60 minutit.

Benachin- Lääne-Aafrikast pärit roog. Sisaldab riisi, tomateid ja tomatipastat, sibulat, soola, tśillit, kaneeli.

Praetud riis- Aasias levinud toit. Keedetud riis praetakse koos muna, kala, liha või köögiviljadega. Lisatakse soja- või austrikastet.

Mehhiko riis- Eine, mille valmistamiseks kasutatakse riisi, tomatit, küüslauku, sibulat, ube, peterselli, koriandrit ja muid tex-mex maitseaineid. Riis kuumutatakse õlis, lisatakse puljongit ja köögiviljad.

Kes tunneb huvi erinevate riisiroogade vastu, leiab nimekirja SIIT

RISOTTO:

• 3,5dl riisi
• õli
• 2 muna
• 1l lihapuljongit
• 1dl valget veini
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• rohelist hernest, maisi ja paprikat
• soola
• 1tl punast karripastat

Kuumuta potis õlis sibul ja küüslauk, lisa riis ja sega. Pane munad keema. Kui oled riisi õlis veidi seganud, lisa vein ja lase sel riisi imenduda. Nüüd hakka vähehaaval puljongit lisama. Ära unusta, et rooga on vaja pidevalt segada! Kui see hakkab valmis saama, siis lisa hernes, mais ja paprika. Nüüd peaks munad ka keenud olema. Koori need ja võta munakollane välja. Haki munavalge ja lisa risottole ning maitsesta see soola ja karripastaga. Karripasta annab toidule mõnusa vürtsikuse.



AVOKAADOVÕI:

• 2 keedetud munakollast
• 1 küps avokaado
• soola
• pipart
• rohelist sibulat
• tilli

Mulle meenus, et olen kuskilt kuulnud sellist juttu, et avokaadot soovitatakse kasutada või asemel ja see pani mõtte tööle...miks mitte proovida sellest maitsevõid valmistada. Selleks, et avokaadost oleks hea võid teha, peab see olema täiesti küps, siis on seda hea kahvliga purustada. Kui neid poodi ostma minna, siis võiks meeles pidada, et sellised tumepruuni koorega avokaadod on tavaliselt küpsemad ja pehmemad kui rohelise koorega.

Või valmistamiseks eemalda avokaado sisu väiksesse kaussi, lisa munakollased ja purusta need kahvliga püreeks. Lisa maitseained ja mõnus soolane või ongi valmis. :)

Head isu! :)

Toidu mõju nahale

Jah, ega asjata ei öelda, et sa oled see, mida sööd. Ma pean õudusega tunnistama, et viimasel ajal on mul ilmnenud probleeme näonahaga ja nüüd oleks viimane aeg midagi ette võtta. Üle mitme aasta, mil mu nägu on täiesti puhas olnud, otsustas miski välja lüüa ja just minu näolapikese peale. Eks see oli vist mu oma süü ka veidi, sest ega keegi ei käskinud mul neid saiakesi ja krõpse ja komme nii tihti süüa...
Nüüdsest vaatan väga kriitiliselt üle, mida süüa ja katsun halvad toitumisharjumused maha jätta...vähemalt mõte ilusast nahast motiveerib ja muudab selle kergemaks.

Tegin veidi uurimustööd ka, et mis toidud hoiaksid naha ilusana ja tulemus on siis selline!

Mida tasub süüa ja juua!

• vesi
• roheline tee
• kaunviljad
• banaan
• pirn
• rosinad
• mandlid
• avokaado
  
• brokoli
• mais
• kartul
• porgand
• oliivid
• spinat
• apelsin
• keefir
• kaerahelbed
• mango
• melon
• kalkun
• kala
• greip
• muna
• parapähklid
• tomatipasta
• vesikress
  

Ühesõnaga tasub süüa sellist toitu, mis sisaldaks A, B, C, D ja E vitamiine, tsinki
ja omega-3 rasvhappeid.
See peaks ju tegelikult olema täiesti iseenesestmõistetav, aga tänapäeval on nii palju muid maitsvaid kiusatusi (rämpstoit), et see tervislik pool kipub ikka ununema.

Vältida võiks!

• valget suhkrut ja jahu
• limonaade
• mõningal juhul tasub vähendada ka piimatoodete hulka
• rasvaseid toite
• kofeiini
• alkoholi

Olen alustanud sellega, et joon rohkem vett ja hommikuti teen ka tassikese rohelist teed. Kartulikrõpsud asendasin popcorniga ja nädalas proovin süüa mitu avokaadot...mis on tõeline katsumus, sest puhtalt avokaadot süüa on ikka paras jälkus, aga ma ei tahtnud alla anda ja leidsin hea lahenduse- segan selle oma salati sisse ja maitset pole peaaegu tundagi. :D

Panen nüüd igal õhtul endale kirja, mida olen söönud ja paari kuu pärast saab siis tulemusi näha, kas on ka midagi paremaks muutunud või mitte.
Kellel on veel esinenud selliseid kergemaid probleeme nahaga, siis neile soovitaks kasutamiseks ka kvaliteetset kosmeetikat. Ise olen kasutanud Shiseido ja Decleori tooteid, mis olid mõlemad väga mõjuvad. See on muidugi individuaalne, mis kellelegi sobib, aga puhastuse ja hoolduse mõttes väga head firmad. Kellel on tõsisemaid probleeme, peaks pöörduma arsti juurde ja pigem ravitooteid kasutama.

Ja haarake vahel siis ikka midagi värsket hamba alla! ;)

Kodune hapukapsasupp tśilliga

Talvel on nii mõnus koju tulla kui tead, et külmast tuppa astudes ootab sind kuum supp ees. Nüüd on küll kevad tulemas, aga selliseid vastikuid jahedaid õhtuid tuleb kindlasti veel ja siis on väga hea ennast kodus vürtsika supiga üles soojendada.
Hapukapsa-tśilli suppi on ülimalt lihtne valmistada, see on odav ja väga lahja, nii et sobib ka kaalujälgijatele.
Idee tśillit kasutada tuli sellest, et ma ei tee kunagi hapukapsasuppi ilma tomatipastata ja ükskord oli poes ainult tśilliga tomatipasta müügil. Häda pärast ostsin ära ja lootsin, et supp ei tule ehk kõige hullem...lõpptulemus oli väga maitsev ja mõnusalt vürtsine.

NB! Mida kauem kapsast keeta seda parem supp tuleb.



Retsept:

• 1kg hapukapsast
• 400ml tomatipastat tśilliga
• 3l vett
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 2tl jahu
• köögiviljapuljongit
• soola
• pipart

Pane hapukapsas vähese veega potti hauduma pooleks tunniks. Samal ajal tükelda sibul ja riivi porgandid. Kui kapsas on pool tundi haudunud, lisa porgand ja sibul. Kalla juurde ülejäänud vesi ja lisa maitseained. Kui supp on veel pool tundi keenud, siis lisa tomatipasta tśilliga ja keeda seda veel mõnikümmend minutit. Kõige lõpuks pruunista kuival pannil jahu ja lisa supile.
Kõrvale pakkuge hapukoort. See leevendab supi vürtsikat maitset.

Head isu! :)

Küpsise magustoit banaani ja halvaaga

Kunagi tegin banaani smoothit, mille sisse sai proovimiseks halvaad pandud. See kooslus hakkas mulle ja kodustele nii väga meeldima, et sellest sai edaspidi tehtud veel mitut eri sorti magustoite nagu näiteks banaani-halvaa küpsisetorti ja kausimagustoitu. Ükskord tuli külalistele valmistatud küpsisetort kogemata liiga kõrge ja selle aja jooksul, mis ma ta külmakappi jahtuma jätsin, vajus tort täitsa laiali...ainukene asi, mis ruttu asja päästis, oli see kausikestesse serveerida. Nii et kui juhtub, et küpsisetort ei näe lõpuks välja selline nagu plaanis, siis saab selle õnneks kiiresti ümber teha. Lihtne variant kobakäppadele. :D Järgmistel kordadel olen kausimagustoitu juba planeeritult valmistanud, eriti kui tordiga jändamiseks pole piisavalt aega. Kes arvab, et banaan ja halvaa on koos liiga magusad, siis see pangu halvaad vähem või lisagu rohkem hapukat rabarberi moosi.



Retsept:

• 2 pakki teeküpsiseid
• 2-3 banaani
• 1 tuub magusat vaniljemaitselist kohupiimakreemi
• 100-150g halvaad
• haput rabarberi moosi

Püreesta banaanid, purusta halvaa ja pane need kaks kokku ning püreesta koos läbi kreemjaks massiks. Kasta küpsised korraks mahlast või teest läbi, et need veidi pehmemaks läheksid.
Lao kaussi üksteise peale kiht-kihilt küpsised, banaani-halvaa püree, kohupiimakreem ja moos. Kaunista pealt kohupiimakreemi, banaani viilude ning küpsisepuruga.

Head isu! :)

Naxose kerge kartulisalat

See suvine ja kerge kartulisalat pärineb Naxose saarelt, kus kohalike sõnul pidid kasvama Kreeka parimad kartulid. Ma täitsa usun neid, sest nii väheste koostisosadega ja nii maitsvat kartulisalatit pole ma veel varem kunagi söönud. Salatis domineerib peamiselt kartul ja sibul, mis on segatud mõnusa lahja maitsestamata jogurtiga. Sibul tuleks valida võimalikult mahe ja magus. Hästi sobib kasutamiseks salatisibul.



Retsept:

• 500g värskeid kartuleid
• 3 sibulat
• soovi järgi musti oliive ja kappareid
• 8 tl oliiviõli
• poole sidruni mahl
• maitsestamata jogurtit
• 1tl lahjat sinepit
• soola ja pipart
  

Koori kartulid ja keeda. Kui kartulid on keedetud ja kurnatud, jäta nad jahtuma. Samal ajal tükelda oliivid, viiluta sibul ja sega valmis kaste. Kastme valmistamiseks sega kausis kõigepealt kokku oliiviõli ja sidrunimahl, siis lisa sinep ja lõpuks jogurt. Jogurtit võib igaüks panna nii palju kui soovib ehk kes tahab mahalast salatit, pangu jogurtit rohkem. Minul kulub kastme valmistamiseks umbes 2-3dl jogurtit. Nüüd peaksid kartulid ka piisavalt jahtunud olema, et saaks need väikesteks kuubikuteks lõigata ning sibula ja oliividega kokku segada. Kartulisegule lisa kaste, sega hästi läbi, lisa veel soola-pipart...soovi korral ka maitserohelist ja jäta jahedasse maitsestuma.

Head isu! :)

Arbuusipirukas ehk Karpouzopita

Täna räägin Teile ühest oma lemmik magustoidust, milleks on arbuusipirukas. Arbuusipirukas ehk Karpouzopita on Küklaatidelt pärit pirukas, mida ei saa isegi pirukaks kutsuda, pigem hoopis magustoiduks. Kreeklased oskavad suurepäraselt valmistada imelisi maiustusi ja pitasid (pirukaid), kasutas peamiselt mett, puuvilju, seemneid ja pähkleid. Jällegi väga maitsvad ja puhtad toiduained, mis on ju täiesti tervislikud, kui neid õiges koguses süüa.
Ahaa, selline asi tuli veel nendest kogustest rääkides meelde, et väidetavalt pidi arbuusipirukas mõjuma naturaalse viagrana, aga selleks, et see töötaks, tuleks seda korraga väga palju süüa. :D


Retsept:

• 2 klaasi purustatud arbuusi
  
• 1 klaas kergitusainega jahu
  
• 1 tl oliiviõli
  
• ½ klaas pruuni suhkrut
  
• 4 tl mett
  
• ½ tl kaneeli
  
• ½ tl nelki
  
• ½ klaas seemsamiseemneid

Viiluta arbuus, võta sisu välja ja eemalda seemned. Lõika sisu omakorda väiksemateks tükkideks ja purusta see köögikombainis või käsitsi kahvliga, kalla üleliigne mahl ära. Sega suures kausis kõik koostisosad peale seemnete kokku. Raputa 26cm koogivormi põhja pool seemnetest, kalla peale koogisegu ja raputa selle peale ülejäänud seemned ning veel veidi kaneeli ja nelki. Küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Võta kook välja ja jäta jahtuma.

Arbuusipirukat tuleb kindlasti süüa jahtunult!
Hästi õnnestunud pirukas on pealt ja alt jäänud krõbedaks ning keskelt pehmeks.

Head isu! :)

Toitumine ayurveda järgi

Mulle kohutavalt meeldivad võõrad ja kauged kultuurid, sest seal on kõik nii teismoodi. Nende uskumised ja traditsioonid on täiesti erinevad meie omadest ja ka nende söögid ja suhtumine toitu on hoopis teistsugune kui meil. Hiljuti raamatupoes leidsingi midagi huvitavat:

See räägib toitumisest vastavalt oma kehatüübile ayurveda järgi. Nimelt, ayurveda on iidne India traditsiooniline meditsiiniõpetus, mis tähendab edasitõlgituna "pika elu täielik saladus". Kahjuks ei olnud võimalik seekord seda raamatut endaga koju viia, aga see tekitas piisava huvi, et netist veidi selle kohta rohkem uurida.
Selle õpetuse järgi jagunevad kehatüübid kolmeks: Vataks, Pittaks ja Kapphaks.

Siin saad teha testi ja vaadata, mis tüüpi sina oled!

Mina sain enda tulemuseks Vata. :D
Ayurveda dieet pole mitte selleks mõeldud, et saaksid imeväel vabaneda soovimatutest lisakilodest, vaid ikka selle jaoks, et hoida oma keha tasakaalus ja süüa tervislikult.
Üldiselt ei usu ma igasugustesse dieetidesse. Söön peaaegu kõike ja arvan, et nii just ongi kõige parem ja õigem. Mis kohe üldse ei istu, seda ma ei söö ja olen selle toitumise asja enda jaoks väga lihtsaks teinud...aga las see, mida keegi enda jaoks õigeks peab, jäägu juba tema enda otsustada.

Veel linke!

inglise keeles
eesti keeles

Viimase aja parim leid

Jõulude ajal sattus minu kätte üks väga asjalik raamat Eesti köögist. Just siis kui ajad olid kiired ja toidulauda katsid peamiselt pelmeenid, kalaburgerid ketśupiga ja külmutatud köögiviljad, mille söömisest oli mul täiesti kõrini, sain sellise raamatu omanikuks. Raamat sisaldab peamiselt lihtsaid ja koduseid Eesti toite läbi aegade nagu omlett, kotletid, rosolje, kalasupp, heeringas koorekastmega, köögiviljahautis, õunakook jne. Kõik on väga lihtne ja arusaadav, komponente pole retseptides üleliia palju, ainult need kõige vajalikumad. Väga oluliseks peangi just seda komponentide vähesust. Kes tahaks ikka kulutada palju raha roa valmistamise jaoks, kuhu on vaja sada erinevevat asja kokku segada ja lõpptulemuseks on kallis kuid pisike roog, millest ei saa korralikult kõhtugi täis. Peamised märksõnad, mis pärast lugemist ja katsetamist pähe tulid: tervislik, toitev ja parajalt taskukohane.


Meie lemmikud!

Munapuder

• 100g peekonit
• õli
• 12 muna 3sl jahu
• 4-5 dl piima
• soola
• siledaid petersellilehti

Küpseta peekon pannil krõbedaks. Sega piim, munad, jahu ja sool omavahel läbi ja kalla pannile.
Kuumuta pidevalt ja hoolikalt segades kuni hüübimiseni. Valmis omlett kaunista ohtra peterselliga. NB! Muna ja petersell toovad teineteise maitsed hästi esile ja sobivad koos kasutamiseks ka paljudes teistes toitudes.


Lihtne õunakook

• 125g küpsetusmargariini
• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 2 dl piima
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli
• 0,5 kg õunatükke

Vahusta munad suhkruga. Lisa piim, sulanud või ning omavahel segatud kuivained. Järgmisena sega taignasse õunatükid. Kalla taigen margariiniga määritud 25cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures 30-40minutit. Kõrvale sobib külm vaniljekaste või -jäätis.

Eriti rammus borśh

See on eriti hea ja rammus "natukene teistmoodi" borśh. Retsept on algupäraselt minu isa välja mõeldud ja rammus ongi see supp just sellepärast, et meesperele jõudu anda. Kes kaloreid ei karda, võib selle julgelt järgi teha, sest midagi väga ebatervislikku seal sees pole ja maitseb hästi ka lastele. Tean seda väga hästi, sest olen ise selle supi peal üles kasvanud ja need väiksed rüblikud, kes tavaliselt ringi jooksevad ja igatpidi oma energiat kulutavad peavad seda kuskilt juurde ka varuma ja see borśh on selleks just ideaalne.

Ma ei armasta toiduvalmistamisel järgida kindlaid etteantud koguseid ja need, mis nüüd siia kirja panen, on enam-vähem umbkaudsed.

Retsept:

• 2 purki hapukapsaborśhi
• vett u. 2,5-3l
  
• 1 purk (u. 300g) punaseid ube
• paar kodust hapukurki, sellist nagu vanaemad vanasti tegid (kindlasti mitte neid Felixi perekurke, need on ehk liiga pikantsed selle supi jaoks)
• natukene naturaalviinereid sooles (nt. 6 tükki)
• 3-4 köögiviljapuljongi kuubikut
• soola ja pipart
• rohelist sibulat
• hapukoort

Pane vesi koos supipõhjaga keema, lisa puljongikuubikud ja keeda nii 15 minutit.
Siis lisa tükeldatud hapukurgid ja viinerid, keeda veel 5 minutit ning kõige lõpus kalla juurde oad. Maitse järgi lisa veidi soola pipart ja lase supil veel 5 minutit keeda. Maitse, kas supp on piisavalt maitsekas (vahel võib puljongist või maiseainetest väheks jääda) ja vajadusel lisa veel puljongit või pipart. Nüüd võid tule kinni keerata ja borśh on ilmselt valmis saanud. Serveeri koos rohke rohelise sibula ja natukese hapukoorega. Eriti hästi sobib selle kõrvale ampsamiseks kohev ja värske lavaśś.

Head isu! :)