Küpsise magustoit banaani ja halvaaga

Kunagi tegin banaani smoothit, mille sisse sai proovimiseks halvaad pandud. See kooslus hakkas mulle ja kodustele nii väga meeldima, et sellest sai edaspidi tehtud veel mitut eri sorti magustoite nagu näiteks banaani-halvaa küpsisetorti ja kausimagustoitu. Ükskord tuli külalistele valmistatud küpsisetort kogemata liiga kõrge ja selle aja jooksul, mis ma ta külmakappi jahtuma jätsin, vajus tort täitsa laiali...ainukene asi, mis ruttu asja päästis, oli see kausikestesse serveerida. Nii et kui juhtub, et küpsisetort ei näe lõpuks välja selline nagu plaanis, siis saab selle õnneks kiiresti ümber teha. Lihtne variant kobakäppadele. :D Järgmistel kordadel olen kausimagustoitu juba planeeritult valmistanud, eriti kui tordiga jändamiseks pole piisavalt aega. Kes arvab, et banaan ja halvaa on koos liiga magusad, siis see pangu halvaad vähem või lisagu rohkem hapukat rabarberi moosi.



Retsept:

• 2 pakki teeküpsiseid
• 2-3 banaani
• 1 tuub magusat vaniljemaitselist kohupiimakreemi
• 100-150g halvaad
• haput rabarberi moosi

Püreesta banaanid, purusta halvaa ja pane need kaks kokku ning püreesta koos läbi kreemjaks massiks. Kasta küpsised korraks mahlast või teest läbi, et need veidi pehmemaks läheksid.
Lao kaussi üksteise peale kiht-kihilt küpsised, banaani-halvaa püree, kohupiimakreem ja moos. Kaunista pealt kohupiimakreemi, banaani viilude ning küpsisepuruga.

Head isu! :)

Naxose kerge kartulisalat

See suvine ja kerge kartulisalat pärineb Naxose saarelt, kus kohalike sõnul pidid kasvama Kreeka parimad kartulid. Ma täitsa usun neid, sest nii väheste koostisosadega ja nii maitsvat kartulisalatit pole ma veel varem kunagi söönud. Salatis domineerib peamiselt kartul ja sibul, mis on segatud mõnusa lahja maitsestamata jogurtiga. Sibul tuleks valida võimalikult mahe ja magus. Hästi sobib kasutamiseks salatisibul.



Retsept:

• 500g värskeid kartuleid
• 3 sibulat
• soovi järgi musti oliive ja kappareid
• 8 tl oliiviõli
• poole sidruni mahl
• maitsestamata jogurtit
• 1tl lahjat sinepit
• soola ja pipart
  

Koori kartulid ja keeda. Kui kartulid on keedetud ja kurnatud, jäta nad jahtuma. Samal ajal tükelda oliivid, viiluta sibul ja sega valmis kaste. Kastme valmistamiseks sega kausis kõigepealt kokku oliiviõli ja sidrunimahl, siis lisa sinep ja lõpuks jogurt. Jogurtit võib igaüks panna nii palju kui soovib ehk kes tahab mahalast salatit, pangu jogurtit rohkem. Minul kulub kastme valmistamiseks umbes 2-3dl jogurtit. Nüüd peaksid kartulid ka piisavalt jahtunud olema, et saaks need väikesteks kuubikuteks lõigata ning sibula ja oliividega kokku segada. Kartulisegule lisa kaste, sega hästi läbi, lisa veel soola-pipart...soovi korral ka maitserohelist ja jäta jahedasse maitsestuma.

Head isu! :)

Arbuusipirukas ehk Karpouzopita

Täna räägin Teile ühest oma lemmik magustoidust, milleks on arbuusipirukas. Arbuusipirukas ehk Karpouzopita on Küklaatidelt pärit pirukas, mida ei saa isegi pirukaks kutsuda, pigem hoopis magustoiduks. Kreeklased oskavad suurepäraselt valmistada imelisi maiustusi ja pitasid (pirukaid), kasutas peamiselt mett, puuvilju, seemneid ja pähkleid. Jällegi väga maitsvad ja puhtad toiduained, mis on ju täiesti tervislikud, kui neid õiges koguses süüa.
Ahaa, selline asi tuli veel nendest kogustest rääkides meelde, et väidetavalt pidi arbuusipirukas mõjuma naturaalse viagrana, aga selleks, et see töötaks, tuleks seda korraga väga palju süüa. :D


Retsept:

• 2 klaasi purustatud arbuusi
  
• 1 klaas kergitusainega jahu
  
• 1 tl oliiviõli
  
• ½ klaas pruuni suhkrut
  
• 4 tl mett
  
• ½ tl kaneeli
  
• ½ tl nelki
  
• ½ klaas seemsamiseemneid

Viiluta arbuus, võta sisu välja ja eemalda seemned. Lõika sisu omakorda väiksemateks tükkideks ja purusta see köögikombainis või käsitsi kahvliga, kalla üleliigne mahl ära. Sega suures kausis kõik koostisosad peale seemnete kokku. Raputa 26cm koogivormi põhja pool seemnetest, kalla peale koogisegu ja raputa selle peale ülejäänud seemned ning veel veidi kaneeli ja nelki. Küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Võta kook välja ja jäta jahtuma.

Arbuusipirukat tuleb kindlasti süüa jahtunult!
Hästi õnnestunud pirukas on pealt ja alt jäänud krõbedaks ning keskelt pehmeks.

Head isu! :)

Toitumine ayurveda järgi

Mulle kohutavalt meeldivad võõrad ja kauged kultuurid, sest seal on kõik nii teismoodi. Nende uskumised ja traditsioonid on täiesti erinevad meie omadest ja ka nende söögid ja suhtumine toitu on hoopis teistsugune kui meil. Hiljuti raamatupoes leidsingi midagi huvitavat:

See räägib toitumisest vastavalt oma kehatüübile ayurveda järgi. Nimelt, ayurveda on iidne India traditsiooniline meditsiiniõpetus, mis tähendab edasitõlgituna "pika elu täielik saladus". Kahjuks ei olnud võimalik seekord seda raamatut endaga koju viia, aga see tekitas piisava huvi, et netist veidi selle kohta rohkem uurida.
Selle õpetuse järgi jagunevad kehatüübid kolmeks: Vataks, Pittaks ja Kapphaks.

Siin saad teha testi ja vaadata, mis tüüpi sina oled!

Mina sain enda tulemuseks Vata. :D
Ayurveda dieet pole mitte selleks mõeldud, et saaksid imeväel vabaneda soovimatutest lisakilodest, vaid ikka selle jaoks, et hoida oma keha tasakaalus ja süüa tervislikult.
Üldiselt ei usu ma igasugustesse dieetidesse. Söön peaaegu kõike ja arvan, et nii just ongi kõige parem ja õigem. Mis kohe üldse ei istu, seda ma ei söö ja olen selle toitumise asja enda jaoks väga lihtsaks teinud...aga las see, mida keegi enda jaoks õigeks peab, jäägu juba tema enda otsustada.

Veel linke!

inglise keeles
eesti keeles

Viimase aja parim leid

Jõulude ajal sattus minu kätte üks väga asjalik raamat Eesti köögist. Just siis kui ajad olid kiired ja toidulauda katsid peamiselt pelmeenid, kalaburgerid ketśupiga ja külmutatud köögiviljad, mille söömisest oli mul täiesti kõrini, sain sellise raamatu omanikuks. Raamat sisaldab peamiselt lihtsaid ja koduseid Eesti toite läbi aegade nagu omlett, kotletid, rosolje, kalasupp, heeringas koorekastmega, köögiviljahautis, õunakook jne. Kõik on väga lihtne ja arusaadav, komponente pole retseptides üleliia palju, ainult need kõige vajalikumad. Väga oluliseks peangi just seda komponentide vähesust. Kes tahaks ikka kulutada palju raha roa valmistamise jaoks, kuhu on vaja sada erinevevat asja kokku segada ja lõpptulemuseks on kallis kuid pisike roog, millest ei saa korralikult kõhtugi täis. Peamised märksõnad, mis pärast lugemist ja katsetamist pähe tulid: tervislik, toitev ja parajalt taskukohane.


Meie lemmikud!

Munapuder

• 100g peekonit
• õli
• 12 muna 3sl jahu
• 4-5 dl piima
• soola
• siledaid petersellilehti

Küpseta peekon pannil krõbedaks. Sega piim, munad, jahu ja sool omavahel läbi ja kalla pannile.
Kuumuta pidevalt ja hoolikalt segades kuni hüübimiseni. Valmis omlett kaunista ohtra peterselliga. NB! Muna ja petersell toovad teineteise maitsed hästi esile ja sobivad koos kasutamiseks ka paljudes teistes toitudes.


Lihtne õunakook

• 125g küpsetusmargariini
• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 2 dl piima
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli
• 0,5 kg õunatükke

Vahusta munad suhkruga. Lisa piim, sulanud või ning omavahel segatud kuivained. Järgmisena sega taignasse õunatükid. Kalla taigen margariiniga määritud 25cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures 30-40minutit. Kõrvale sobib külm vaniljekaste või -jäätis.

Eriti rammus borśh

See on eriti hea ja rammus "natukene teistmoodi" borśh. Retsept on algupäraselt minu isa välja mõeldud ja rammus ongi see supp just sellepärast, et meesperele jõudu anda. Kes kaloreid ei karda, võib selle julgelt järgi teha, sest midagi väga ebatervislikku seal sees pole ja maitseb hästi ka lastele. Tean seda väga hästi, sest olen ise selle supi peal üles kasvanud ja need väiksed rüblikud, kes tavaliselt ringi jooksevad ja igatpidi oma energiat kulutavad peavad seda kuskilt juurde ka varuma ja see borśh on selleks just ideaalne.

Ma ei armasta toiduvalmistamisel järgida kindlaid etteantud koguseid ja need, mis nüüd siia kirja panen, on enam-vähem umbkaudsed.

Retsept:

• 2 purki hapukapsaborśhi
• vett u. 2,5-3l
  
• 1 purk (u. 300g) punaseid ube
• paar kodust hapukurki, sellist nagu vanaemad vanasti tegid (kindlasti mitte neid Felixi perekurke, need on ehk liiga pikantsed selle supi jaoks)
• natukene naturaalviinereid sooles (nt. 6 tükki)
• 3-4 köögiviljapuljongi kuubikut
• soola ja pipart
• rohelist sibulat
• hapukoort

Pane vesi koos supipõhjaga keema, lisa puljongikuubikud ja keeda nii 15 minutit.
Siis lisa tükeldatud hapukurgid ja viinerid, keeda veel 5 minutit ning kõige lõpus kalla juurde oad. Maitse järgi lisa veidi soola pipart ja lase supil veel 5 minutit keeda. Maitse, kas supp on piisavalt maitsekas (vahel võib puljongist või maiseainetest väheks jääda) ja vajadusel lisa veel puljongit või pipart. Nüüd võid tule kinni keerata ja borśh on ilmselt valmis saanud. Serveeri koos rohke rohelise sibula ja natukese hapukoorega. Eriti hästi sobib selle kõrvale ampsamiseks kohev ja värske lavaśś.

Head isu! :)